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Les excès du climat peuvent avoir des conséquences néfastes sur le vignoble.
Prenons le froid en premier lieu : une fin d'été trop froide va nuire à la qualité ou retarder les vendanges. En effet, en règle générale, la vigne a besoin de chaleur pour mûrir.
Les gelées matinales d'avril-mai nuisent elles aussi à la plante. Elles peuvent tuer les bourgeons.

La chaleur excessive de juillet-août, quant à elle, peut provoquer "le grillage" des grappes.

La pluie n'a pas non plus un impact positif sur la vigne et le vin. Le raisin risque d'être trop aqueux, induisant ainsi un taux d'alcool faible dans le vin.

Enfin, la grêle constitue la terreur des vignerons. Elle peut anéantir complétement la récolte d'une année.