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Le Château de Villemaurine

Le promeneur pourra apprendre qu'à l'emplacement actuel du Château se dressait à l'époque gallo-romaine, une villa qui aurait appartenu à un certain Maurinus... Et que quelques siècles plus tard, les envahisseurs maures se retranchèrent dans les caves souterraines de ce qui devait devenir la Ville maure, puis la Ville maurine.

Le vignoble s'étend sur 7 hectares d'excellentes terres argilo-calcaires. L'encèpagement est composé de 80% de merlot, cépage-roi à Saint-Emilion, de 10% de cabernet sauvignon et de 10% de cabernet franc. La moyenne d'âge élevée de la vigne (certains pieds atteignent 70 ans) et la maîtrise des rendements constituent la clef de voûte d'une politique de qualité.

Les vendanges sont effectuées à la main, avec une grande minutie. Le transport du raisin se fait en cagettes et, lorsque cela est nécessaire, un premier tri a lieu sur le vignoble même. Parvenue au chai, la récolte fait l'objet d'un second tri. 

Grâce à la thermorégulation, le contrôle absolu des températures permet d'extraire avec précision toutes les qualités de finesse et de structure de la vendange, notamment la puissance tannique, indispensable à l'élaboration d'un grand vin. En tout état de cause, c'est le potentiel du millésime qui guide la main du vinificateur.

L'élevage dure en moyenne 18 mois. Il est réalisé en barriques de chêne, neuves à raison d'un tiers et âgées d'un an pour les deux tiers restant. Les caves souterraines offrent aux vins qu'elles accueillent un asile d'une qualité tout à fait remarquable, avec une température constante de 13° et une absence totale d'humidité. Pour preuve, ces vieux millésimes, témoins des grandes années viticoles depuis 1865, pieusement rebouchés tous les trente ans par une main experte.

Le château Villemaurine produit avec une remarquable constance un vin typique, à la fois puissant et délicat, doté d'un bouquet d'une grande distinction.

Un mot sur les fameuses caves de Villemaurine... Ces caves sont en réalité les vestiges d'une ancienne carrière d'extraction de la pierre, exploitée du 6ème au 18ème siècle, qui a généreusement contribué à la construction de nombre de cités de la région, dont Bordeaux et Libourne. Il aura fallu 5 années de déblaiements pour conférer aux 7 hectares des caves de Villemaurine leur physionomie actuelle. Aujourd'hui, ce site unique constitue un élément du patrimoine culturel régional. Largement ouvert au public, il offre la structure d'un vaste complexe de réception pouvant accueillir plus de 1500 personnes.